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中農(nóng)科同心抗疫 | 凝聚平安力量攜手共抗疫情！
2022-04-09
食用菌發(fā)酵食品的研究進(jìn)展
2023-07-19

食用菌菌絲體和子實(shí)體是食用菌生長階段的不同形態(tài)。食用菌菌絲體及其發(fā)酵產(chǎn)物不僅具有獨(dú)特的營養(yǎng)和保健價(jià)值，而且味道鮮美、香味濃郁，具有很好的調(diào)味作用。近年來食用菌發(fā)酵食品的種類和研發(fā)逐漸增多，成為食用菌產(chǎn)品深加工的一個(gè)重要趨勢。

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